Showing posts with label Desserts. Show all posts
5.15.2023
Resep Kulit Onde-onde
Bahan yang disiapkan:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr gula pasir
- 50 gr kentang (kukus matang, haluskan)
- 180 - 200 ml santan hangat
- Garam secukupnya
- Wijen secukupnya
- Pewarna makanan (ungu, pink, oranye, kuning)
- Campur tepung ketan, gula, garam, kentang, kemudian perlahan masukkan santan perlahan (santan jangan masuk semua, uleni hingga adonan licin dan kalis. Bagi adonan sesuai selera, beri pewarrna makanan.
 |
| Onde Onde resep by IG @fridajoincoffe |
Resep Isian Kacang Hijau
Blender kacang hijau dengan santan hingga halus, tuang kedalam wajan anti lengket, masak dengan api sedang. Masukan gula, garam , vanili dan daun pandan. Masak kacang hijau hingga licin dan kalis. Angkat, tunggu dingin , kemudian bulatkan isian.
- 250 gr kacang hijau kupas kulit (cuci, rendam dgn air 2 jam, saring kemudian kukus selama 40 menit - 1jam /sampai kecang hijau empuk/mekar)
- 250 ml santan = 2 bungkus santan instan @65 gr ditambah air
- 120 gr gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- ¼ sdt Vanili
Blender kacang hijau dengan santan hingga halus, tuang kedalam wajan anti lengket, masak dengan api sedang. Masukan gula, garam , vanili dan daun pandan. Masak kacang hijau hingga licin dan kalis. Angkat, tunggu dingin , kemudian bulatkan isian.
2.19.2023
AGAR AGAR PANDAN SWALLOW
Bahan:
- 1 bungkus agar-agar putih - 65 ml santan kental
- 700 ml air
- 5 lembar daun suji
- 5 lembar daun pandan
- 200 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
(Puding putih)
- 1 bungkus agar-agar putih
- 700 ml susu segar
- 200 gr gula pasir
- ½ sdt vanili
- 1 bungkus agar-agar putih
- 700 ml susu segar
- 200 gr gula pasir
- ½ sdt vanili
Cara membuat:
1. (Untuk membuat agar-agar hijau)
- Blender daun suji dan pandan dengan 700 ml air
1. (Untuk membuat agar-agar hijau)
- Blender daun suji dan pandan dengan 700 ml air
- Saring dan ambil airnya
- Masak air saringan daun suji dengan agar-agar, gula, santan, dan garam. Masak sambil diaduk pelan hingga mendidih.
2. (Untuk membuat agar-agar putih)
Campur semua bahan puding putih, masak sambil aduk perlahan hingga mendidih.
3. Siapkan cetakan puding
4. Ambil beberapa sendok adonan puding hijau, tuang di cetakan puding dengan jarak 3-5 cm. Biarkan dingin dan mengeras.
5. Lanjutkan dengan puding putih dengan tahapan yang sama seperti sebelumnya.
- Masak air saringan daun suji dengan agar-agar, gula, santan, dan garam. Masak sambil diaduk pelan hingga mendidih.
2. (Untuk membuat agar-agar putih)
Campur semua bahan puding putih, masak sambil aduk perlahan hingga mendidih.
3. Siapkan cetakan puding
4. Ambil beberapa sendok adonan puding hijau, tuang di cetakan puding dengan jarak 3-5 cm. Biarkan dingin dan mengeras.
5. Lanjutkan dengan puding putih dengan tahapan yang sama seperti sebelumnya.
 |
| Agar Agar Pandan Swallow, Resep Agarista.co.id |
Swallow Brand ini pertama kali muncul pada tahun 1971. Swallow merupakan brand agar-agar pertama yang menggunakan kemasan plastik. Datangnya merek ini berbarengan dengan berdirinya PT.Dunia Mandiri Wallet. Semakin lama, agar-agar merek ini semakin meningkat di pasaran sehingga proses pembuatannya beralih menggunakan mesin. Hal ini dilakukan demi memenuhi kebutuhan pasar yang terus melonjak.
Walaupun menggunakan mesin, kualitas dari produk agar-agar tetap terjaga karena merek ini sudah mengantongi sertifikat MUI yang dijamin halal untuk mengonsumsi agar-agar.
Agar-agar Swallow Globe ini bukan hanya digunakan sebagai dessert saja. Namun, bisa juga digunakan sebagai makanan bergizi yang memiliki serat. Agar-agar ini sangat disukai banyak kalangan baik anak-akak, remaja, dan orang dewasa. Hal ini karena agar-agar memiliki tekstur yang kenyal dan memiliki banyak warna.
Meskipun begitu fakta dan sejarah agar-gar Swallow Globe Brand membuktikan bahwa produk yang satu ini tidak hanya diolah secara mandiri, Swallow bisa dikombinasikan dengan bahan lain, seperti membuat puding dan roti. Bahkan, agar-agar Swallow ini memiliki varian yang begitu banyak. Kategorinya ada yang bubuk, strip, siap makan, dan bubuk instan.
Walaupun menggunakan mesin, kualitas dari produk agar-agar tetap terjaga karena merek ini sudah mengantongi sertifikat MUI yang dijamin halal untuk mengonsumsi agar-agar.
Agar-agar Swallow Globe ini bukan hanya digunakan sebagai dessert saja. Namun, bisa juga digunakan sebagai makanan bergizi yang memiliki serat. Agar-agar ini sangat disukai banyak kalangan baik anak-akak, remaja, dan orang dewasa. Hal ini karena agar-agar memiliki tekstur yang kenyal dan memiliki banyak warna.
Meskipun begitu fakta dan sejarah agar-gar Swallow Globe Brand membuktikan bahwa produk yang satu ini tidak hanya diolah secara mandiri, Swallow bisa dikombinasikan dengan bahan lain, seperti membuat puding dan roti. Bahkan, agar-agar Swallow ini memiliki varian yang begitu banyak. Kategorinya ada yang bubuk, strip, siap makan, dan bubuk instan.
8.18.2022
Resep Talam Tako Nangka
Bahan-bahan
- 40 g tepung hunkwe
- 100 ml santan
- 350 ml air
- 5 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 3 buah nangka matang, potong dadu
 |
| Talam Tako Nangka |
Cara membuat:
- Buat wadahnya dari daun pandan. Sisihkan
- Campur tepung hunkwe santan air dan gula masak sampai kental
- Tambahkan nangka (sisakan untuk topping), aduk rata
- Masukkan adonan kedalam takir daun pandan biarkan mengeras.
- Sajikan dingin lebih enak.
12.13.2021
Mochi Topping
Bahan - bahannya :
- 150gr tepung ketan
- 50gr tepung terigu
- 125gr gula pasir
- Perisa pisang
- 180 ml air
- Tepung maizena secukupnya
- Perisa strawberry
- Perisa melon
Atau sesuai selera
- 150gr tepung ketan
- 50gr tepung terigu
- 125gr gula pasir
- Perisa pisang
- 180 ml air
- Tepung maizena secukupnya
- Perisa strawberry
- Perisa melon
Atau sesuai selera
 |
| Mochi Topping |
Cara membuat :
- Campur tepung ketan, tepung terigu, gula pasir, ratakan. Tuang air sedikit demi sedikit sampai habis
- Aduk rata sampai gula halus. Tekstur adonan kental.
- Bagi - bagi adonan, masing masing tambahkan perisa atau pewarna sesuai selera
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sdh diolesi minyak kemudian kukus selama 15menit (kukusan dipanaskan terlebih dahulu )
- Sangrai tepung maizena dengan api kecil. Angkat. Taburkan di atas baking paper. Tuang adonan mochi lalu balur juga bagian atasnya dengan maizena yang sudah disangrai.
- Giling adonan, lalu potong adonan hingga berbentuk kotak-kotak kecil.
4.13.2021
TALAM KETAN (SERIMUKA PANDAN)
Bahan Lapisan Ketan:
400 gr ketan, rendam semalaman225 gr santan kental
2 lbr daun pandan
1 sdt garam
Bahan Lapisan Hijau:
2 btr telur
125 gr tepung beras
75 gr tepung tapioka
250 gr santan kental
200 gr sari pandan suji
135 gr gula
 |
| Talam Ketan/Serimuka Pandan, Resep by Ummuzia |
Cara Membuat:
- Kukus ketan sekitar 15 menit.
- Masak santan, daun pandan, garam sampai mendidih. Masukkan ketan, aduk-aduk sampe meresap.
- Alas loyang dengan daun pisang, tuang ketan lalu tekan-tekan padatkan.
- Whisk semua bahan lapisan hijau sampai rata, tuang ke atas ketan sambil disaring.
- Kukus dengan api kecil sekitar 30 menit sampai matang.
- Biarkan benar-benar dingin, kemudian potong-potong dengan pisau yang dilapisi plastik.
4.05.2021
CHOCO ORANGE PUDDING
Bahan lapisan cokelat
- 1 bks Kristal Agar Rasa cokelat Swallow Globe Brand
- 200 gr gula pasir
- 700 ml air
Bahan lapisan jeruk
- 1 bks Kristal Agar rasa Jeruk Swallow Globe Brand
- 100 gr Gula pasir
- 600 ml air
- 20 gr serbuk minuman rasa jeruk, larutkan dengan 100 ml air panas
- Air lemon secukupnya
 |
| Choco Orange Pudding, Resep by swallow-globe.co.id |
Bahan lapisan custard agar
- 1 bks agar-agar warna putih Swallow Globe Brand
- 500 ml susu cair tawar
- 200 ml air
- 100 gr gula pasir
- 2 btr kuning telur
- 1 sdm tepung terigu
- 100 ml air
- 50 gr margarin, lelehkan
Cara membuat lapisan cokelat
Campurkan Kristal Agar cokelat dengan gula. Aduk rata. Masukkan air. Masak hingga mendidih dengan api sedang sambil di aduk rata. Setelah mendidih, biarkan selama 1-2 menit sambil tetap diaduk rata. Matikan api dan sisihkan.
Cara membuat lapisan jeruk
Campurkan Kristal Agar jeruk dan gula, aduk rata. Masukkan air. Masak hingga mendidig dengan api sedang sambil diaduk rata. Setelah mendidig biarkan selama 1-2 menit sambil tetap diaduk rata. Matikan api dan angkat. Aduk aduk hingga uap panas hilang. Masukkan air jeruk ddan air lemon. Aduk rata. Sisihkan.
Cara membuat custard agar
Penyajian
Cara membuat lapisan jeruk
Campurkan Kristal Agar jeruk dan gula, aduk rata. Masukkan air. Masak hingga mendidig dengan api sedang sambil diaduk rata. Setelah mendidig biarkan selama 1-2 menit sambil tetap diaduk rata. Matikan api dan angkat. Aduk aduk hingga uap panas hilang. Masukkan air jeruk ddan air lemon. Aduk rata. Sisihkan.
Cara membuat custard agar
- Campur agar, gula, susu dan air. Masak dengan api kecil hingga mendidig sambil diaduk rata. Matikan api dan angkat, sisihkan sebentar hingga uap panas hilang.
- Siapkan wadah. Masukkan larutan tepung dan air, kuning telur dan margarin leleh. Aduk rata. Tuangi sedikit demi sedikit sambiil diaduk rata.
- Tuang kembali adonan ke dalam panci. Masak sebentar sampai agak kental sambil diaduk rata. Sisihkan, biarkan hingga uap panas hilang.
Penyajian
- Siapkan Loyang. Tuang 4 sendok sayur adonan Kristal Agar Coklat. Biarkan higga lapisan dalam kondisi setengah gel *). Lalu tuang 2 sendok sayut. Adonan custard agar di atas lapisan cokelat tadi. Biarkan hingga lapisan menjadi setengah gel
- Kemudian tuang 4 sendok sayur, adonan Kristal Agar Jeruk di atas lapisan custard agar tadi. Biarkan hingga menjadi setengah gel.
- Lakukan bergantian untuk mendapatkan lapisan-lapisan hingga adonan habis. Biarkan mendingin & mengeras. Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin.
MANGO CHEESE CAKE NUTRICAKE
Bahan:
Bahan agar busa:
Bahan pelapis:
Cara Pembuatan:
- 1 pack nutricake rasa keju
- 2 butir telur
- 100 ml margarin cair
- 50 ml air
Bahan agar busa:
- 250 ml susu cair
- 100 gr mangga aromanis, haluskan
- 1 bungkus Agarasa Vanilla
- 2 putih telur
- 25 gr gula pasir
- 1 tetes pewarna kuning tua
 |
| Mango Cheese Cake Nutricake. Resep by Nutricake/Arief/www.nutrijell.com |
Bahan pelapis:
- 1 buah mangga, iris
- 300 ml air
- 1 sdt agar rasa vanilla
- 1 sdt nutrijell bubuk rasa mangga
- 20 gr gula pasir
Cara Pembuatan:
- Masukkan semua bahan cake menjadi satu dalam 1 wadah, aduk menggunakan baloon whisk. Tuang ke dalam loyang bulat yg sudah diolesi mentega. Kukus selama 30 menit.
- Rebus semua bahan agar busa (kecuali putih telur dan gula) hingga mendidih. Tiriskan.
- Kocok putih telur dan gula hingga mengembang, masukkan air rebusan agar busa ke dalam putih telur sedikit demi sedikit. Tuang diatas cake, diamkan hingga setengah beku
- Rebus air, agar-agar, jelly dan gula pasir hingga mendidih. Tuang sedikit adonan pelapis diatas lapisan agar busa.
- Susun mangga diatas lapisan jelly, kemudian siram kembali dengan sisa lapisan jelly. Bekukan.
4.01.2021
CHOCOLATE RHUM PUDDING
Bahan Pudding Chocolate ;
-500ml susu uht coklat
-50ml susu kental manis
-250ml air mineral
-2sdm bubuk coklat
-1,5gr perasa dark chocolate
-10gr bubuk agar agar
-100gr gula pasir
Bahan Pudding Rhum ;
-500ml susu uht
-50ml susu kental manis
-250ml air mineral
-1gram rhum bakar
-1gr pewarna kuning
-10gr bubuk agar agar
-100gr gula pasir
-500ml susu uht coklat
-50ml susu kental manis
-250ml air mineral
-2sdm bubuk coklat
-1,5gr perasa dark chocolate
-10gr bubuk agar agar
-100gr gula pasir
Bahan Pudding Rhum ;
-500ml susu uht
-50ml susu kental manis
-250ml air mineral
-1gram rhum bakar
-1gr pewarna kuning
-10gr bubuk agar agar
-100gr gula pasir
 | |
| Chocolate Rhum Pudding By IG @faraleyama |
Cara membuat ;
- Siapkan 2 wadah, campur semua bahan, aduk hingga rata dan menyatu
- Ambil sedikit adonan, lalu masak hingga mendidih, hilangkan uap panas, tuang di cetakan
- Ambil lagi adonan berikutnya, masak, mendidih lalu tuang di cetakan
- Lalukan selang seling, tiap ambil sedikit adonan mentah untuk dimasak, aduk hingga rata, lalu masak
3.25.2021
Kue Lumpur Lapindo
Bahan kulit :
100 gr tepung terigu (protein sedang)
¼ sdt garam
1 sdm gula pasir
½ sdm margarin, cairkan
1 btr telur
200 ml santan/susu cair (aku 65ml santan instan + air)
Pasta pandan secukupnya
Bahan isian/vla :
250 ml santan (100 ml santan instan + 150 ml air)
65 gr gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
25 gr maizena
1 lbr daun pandan
Toping :
Nangka, potong kecil
100 gr tepung terigu (protein sedang)
¼ sdt garam
1 sdm gula pasir
½ sdm margarin, cairkan
1 btr telur
200 ml santan/susu cair (aku 65ml santan instan + air)
Pasta pandan secukupnya
Bahan isian/vla :
250 ml santan (100 ml santan instan + 150 ml air)
65 gr gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
25 gr maizena
1 lbr daun pandan
Toping :
Nangka, potong kecil
Cara membuat :
Kulit : aduk semua bahan, panaskan cetakan kue lumpur dengan api sedang, lalu kalau sudah panas kecilkan. Masukan adonan kulit, lihat pinggirannya sudah berubah warna, ambil adonan tengahnya dengan sendok, kembalikan di wadah semula. Ulangi cetak adonan seperti tadi, sampai semua adonan habis. Sisihkan.
Isian : campur semua bahan, aduk rata. Masak dg api kecil sampai meletup angkat dan tuang diatas kulitnya dengan rata. Beri toping potongan nangka di atasnya. Biarkan dingin.
Sajikan..
2.28.2021
KLAPETART KEJU
BAHAN - BAHAN :
- 2 pack SASA Santan Bubuk 80gr
- 800 gr Daging Kelapa Muda
- 150 ml Susu UHT putih
- 200 gr Kismis
- 2 butir telur
- 4 sdm Gula
- 1 sdm terigu larutkan dengan 3 sdm air
- 2 sdm tepung maizena larutkan
- Masukkan gula, tepung maizena, tepung terigu, susu UHT, dan SASA Santan Bubuk aduk hingga merata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan mentega, kuning telur, aduk kembali hingga merata
- Lalu masukkan daging kelapa muda, kismis, aduk rata. Taburkan sedikit bubuk cinnamon dan aduk kembali
- Tuang pada cetakan dan panggang selama 15 menit
- Mixer putih telur dan gula sampai halus, lalu tuang ke cetakan
- Taburkan kismis, keju parut, dan daging kelapa muda sebagai topping. Panggang selama 30 Menit.
- Klapertart siap disajikan
Reesep By Kreasi Sasa
2.19.2021
PUDING NANAS MARKISA
Bahan Lapisan dasar:
- 3 butir telur utuh
- 45 gr gula kastor
- 1/2 sdm cake emulsifier
- 35 gr tepung terigu protein rendah
- 15 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk full cream
- 1 sdt vanilla essence
- 65 gr salted Royal Butter Palmia, lelehkan dan dinginkan
Cara Membuat:
- Panaskan oven 150 derajat celcius
- Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan Palmia Margarin, alasi dengan kertas roti
- Ayak terigu, maizena dan susu bubuk campur semua bahan menjadi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang
- Masukan mentega Royal Butter Palmia cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata dan homogen. -tuang kedalam loyang.
- Panggang hingga matang.
- Cetak ke wadah /gelas yang diinginkan.
- 150 gr susu cair full cream
- 75 ml syrup markisa kualitas premium /homemade.
- 2btr kuning telur.
- 10 gr tepung serba guna.
- 10 gr tepung custard.
- 1 sdt Royal Butter Palmia.
- Larutkan tepung dengan susu cair, tambahkan kuning telur yang sudah di kocok rata, aduk sampai licin, kemudian saring.
- Didihkan, masak hingga mengental, glossy, kemudian masukkan Butter Palmia. Aduk rata.
- Tuang ke cangkir sebagai lapisan ke 2.
- 2 btr putih telur
- 1/2 bks agar agar
- 300 ml air
- 1 sdt pasta nanas
- 1 potong nanas, potong kecil.
- 75 gr gula pasir.
- Masak agar agar hingga mendidih
- Mixer putih telur hingga softpeak, kemudian tuang agar agar dalam keadaan masih panas. Mixer low speed hingga rata.
- Masukan potongan nanas, aduk rata, tuang ke gelas sebagai lapisan ke 3.
- 1 bks agar agar
- 600 ml air
- 100 ml sirup markisa kualitas premium /home made. (koreksi rasa, jika kurang manis, boleh ditambah sirup markisa atau gula)
Cara membuat :
- Masak agar agar hingga mendidih,tuang kedalam gelas sebagai lapisan terakhir, hias permukaan agar agar dengan potong buah nanas.
- Simpan dikulkas hingga dingin
2.15.2021
BOLU AIR JELITA
Bahan-bahan :
- 1 butir Telur
- 200 ml Air matang
- 180 gr Tepung terigu
- 150 gr Gula pasir
- 20 gr Tepung Maizena
- 20 gr Susu bubuk
- 2 tetes Pewarna merah rose
- 2 tetes Pasta Pandan
- 1 sdt SP
- 1/4 sdt Himalaya Salt
- 1/4 sdt Vanilla cair
 |
| Bolu Air Jelita by @elabundaela |
Cara membuat :
- Campur dan ayak bersamaan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan garam. Sisihkan
- Siapkan wadah, masukkan telur, SP dan gula. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang. Masukkan air bertahap sedikit demi sedikit, mixer sampai kental putih berjejak
- Turunkan kecepatan mixer ke rendah, masukkan campuran tepung. Mix sampai rata sebentar saja, jangan sampai overmix supaya hasil bolu tidak bantat. Matikan mixer
- Ambil 2 sdm adonan atau secukupnya, beri pasta pandan pewarna merah, aduk rata (buat dua)
- Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil, olesi tipis margarin, tuang adonan 3/4 dari cetakan, beri adonan warna, buat motif dengan bantuan tusukan gigi/lidi bersih. Tutup lalu panggang sampai matang, tandanya permukaan bolu terlihat kering dan tidak lengket saat di sentuh (-/+ 10 menit). Angkat dan Siap disajikan.
2.14.2021
BOLU KUKUS MEKAR
Bahan:
- 125 gr tepung terigu
- 1 butir telur ukuran besar
- 100 gram gula pasir
- 65 ml sprite
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- Pewarna makanan merah secukupnya
Cara Buat:
Catatan :
- Mixer telur dan gula dan vanilli kurang lebih 5 menit setelah itu tambahkan Sp dan mixer lagi sampai kental berjejak (sekitar 10 menit)
- Tambahkan sprite dan tepung secara bergantian sampai habis sambil mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampu
- Bagi adonan menjadi dua bagian, yang satu diberi pewarna merah secukupnya
- masukan masing-masing adonan (putih dan merah) ke dalam plastik segitiga
- Isi adonan ke cetakan bolu kukus (yang sudah diberi kertas kue sesuai ukuran cetakannya) secara bergantian sampai penuh
- Kukus adonan selama kurang lebih 10 menit-20 menit, tergantung ukuran cetakan bolu kukusnya.
Catatan :
- Pada saat mengukus, gunakan api besar dan pastikan sudah banyak uap pada kukusannya.
- Air kukusannya jangan sampai penuh, agar tidak mengenai adonan
- Gunakan kain pada penutup kukusan supaya air tidak menetes pada adonan.
- Jangan dibuka tutup pada saat proses kukus.
2.04.2021
PUDDING 3 WARNA NUTRIJELL
Bahan:
Cara membuat:
- 1/2 pack Pudding Nutrijell Melon
- 250 ml Air
- 1 1/2 pack Pudding Nutrijell Vanilla
- 750 ml Air
- 1 pack Pudding Nutrijell Strawberry
- 500 ml Air
- 1/2 buah Melon Canteloupe
- 1/2 buah Rock Melon
- 1 pc Strawberry
- 100 gr Whipped cream
Cara membuat:
- Masak Pudding Melon dengan air hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang plastik 22 cm. Diamkan di suhu ruang hingga sedikit set.
- Masak Pudding Vanilla dengan air hingga mendidih. Tuang sebagian perlahan ke atas Pudding Melon yang sedikit set. Diamkan di suhu ruang sekitar 10 menit
- Scoop kedua melon dengan melon baller sehingga berbentuk bola-bola kecil. Tempelkan selang seling di bagian pinggir loyang di atas Pudding Vanilla.
- Tuang sisa Pudding Vanilla ke dalamnya. Jika pudding agak set, panaskan sedikit di atas api kecil sambil diaduk hingga mencair semua. Dinginkan sebentar di suhu ruang hingga tidak berasap panas.
- Dinginkan Pudding hingga sedikit set. Masak Pudding Strawberry dengan air hingga mendidih. Tuang perlahan ke atas Pudding Vanilla. Dinginkan hingga set di kulkas.
- Keluarkan Pudding dari cetakan. Pipe whipped cream di bagian tengah pudding. Garnish dengan sisa bola melon & strawberry.
- Pudding 3 Warna siap dihidangkan.
CHOCO COFFEE PUDING
Langkah 1 :
Coffee puding (Inner /loyang kecil )
3 sachet agar agar putih
150 gr gula pasir
200 cc susu UHT
300 cc whipping cream
3 bks mochacino coffee
1 sdm Essence coffee
Coffee puding (Inner /loyang kecil )
3 sachet agar agar putih
150 gr gula pasir
200 cc susu UHT
300 cc whipping cream
3 bks mochacino coffee
1 sdm Essence coffee
-100 gr putih telor kocok kaku
- biskuit rasa kopi/rasa apa saja
Cara membuat :
- biskuit rasa kopi/rasa apa saja
Cara membuat :
- Aduk bahan kering, masukkan susu & whipcream.
- Panaskan hingga mendidih.
- Masukkan puding panas ke kocokan putih telur lalu mixer lagi sampai tercampur rata
- Ambil sedikit adonan, masukkan piping bag untuk motif polkadot
Sisanya tuang diloyang kecil - Dinginkan
Langkah 2 :
Choco puding (loyang besar)
3 bks agar-agar putih
175 gr gula pasir
25 gr coklat bubuk
200 gr dark coklat
1 sachet nescafe
900 ml susu UHT
400 ml whip cream
2 sdm pasta coklat
1 kuning telor
Aduk semua bahan panaskan sampai mendidih
Choco puding (loyang besar)
3 bks agar-agar putih
175 gr gula pasir
25 gr coklat bubuk
200 gr dark coklat
1 sachet nescafe
900 ml susu UHT
400 ml whip cream
2 sdm pasta coklat
1 kuning telor
Aduk semua bahan panaskan sampai mendidih
- Siramkan sedikit ke loyang yang sudah di hias polkadot, biarkan agak mengeras.
- Masukkan inner puding kopi (step 1) siram lagi setengah loyang, biarkan agak mengeras lagi.
- Terakhir siram semua sisa puding
- Dinginkan
1.25.2021
VANILLA SPONGE CAKE
BAHAN :- 4 butir telur utuh
- 4 butir kuning telur
- 130 gr butter
- 130 gr tepung terigu
- 130 gr gula pasir
- 20 gr bubuk susu full
- 10 gr maizena
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt pasta vanilla
CARA MEMBUAT :
- Panaskan oven sebelum lebkur 15mnt
- Siapkan loyang ukuran 22x24 dan oles tipis mentega dan taburin tepung rata sisihkan
- Mixer telur. sp. gula sampe mengembang berjejak speed tinggi, matikan mixer lalu aduk pake spatula
- Masukkan tepung, susu, maizena yg sudah diayak aduk sampai rata lalu masukin butter leleh
- Berikan pasta vanilla, aduk rata dan tuang ke loyang panggang 180'C 30mnt api atas bawah atau sampai matang tiap oven berbeda ya, tunggu dingin hias topping selera
1.23.2021
TALAM TAKO NANGKA
Bahan-bahan
- 40 g tepung hunkwe
- 100 ml santan
- 350 ml air
5 sdm gula pasir (sesuaikan selera) - 3 buah nangka matang, potong dadu
Cara membuat:
- Buat wadahnya dari daun pandan.
Sisihkan
Campur tepung hunkwe santan air dan gula masak sampai kental - Tambahkan nangka (sisakan untuk topping), aduk rata
Masukkan adonan kedalam takir daun pandan biarkan mengeras.
Sajikan dingin lebih enak.
ONGOL ONGOL GULA MERAH
Bahan 1:
Bahan 2:
Cara membuat:
- 400 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 800 cc air bersih
- 3 lbr daun pandan ikat simpul
- 1/2 sdt garam
- Masak sampai gula larut dan mendidih (sisihkan)
Bahan 2:
- 500 gram sagu tani
- 450 cc santan (dari 1 butir kelapa)
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Campur semua bahan 2 aduk rata, tuang bahan 1 (cairan gula merah) yang masih hangat, aduk rata, saring
- Panaskan dandang, siapkan loyang 24x24 oles tipis minyak
- Kukus adonan perlapis (7 smp10 menit tiap lapisannya, tergantung tebal, tipisnya adonan) atau kukus sekaligus sesuai selera, kukus sampai mateng, dingin baru dipotong balur dengan kelapa putih parut yang terlebih dahulu dikukus 20 menit.
1.22.2021
BROWNIES KERING
Bahan
- 125 gr dark cooking coklat
- 115 ml minyak goreng
- 2 butir telur ukuran besar
- 200 gr gula halus (sesuai selera)
- 135 gr terigu protein sedang/rendah
- 25 gr coklat bubuk
- 1/4 sdt garam
Topping :
Cara Membuat :
- Choco chips
Cara Membuat :
- Lelehkan coklat lalu tambahkan minyak, aduk rata. Sisihkan
- Dalam wadah campur gula dan telur, aduk dengan whisk sampai gula larut
- Masukkan campuran terigu + coklat bubuk + garam sambil diayak, aduk hingga tercampur rata (Jangan over mix)
- Siapkan cup kecil (cup untuk nastar).
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga lalu semprotkan kedalam cup hingga 3/4 tinggi cup.
- Beri topping sesuai selera
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dulu sebelumnya dengan suhu 150°c selama 30 menit/hingga matang sesuai dengan oven masing-masing
1.21.2021
ALMOND BROWNIES
Bahan:
Cara membuat:
Tepung almond
- 110 gr gula pasir halus
- 2 butir telur
- 180 gr dark cooking chocolate
- 60 gr mentega/margarin
- 40 ml minyak sayur
- 115 gr tepung almond* (dari sisa ampas susu almond)
- 20 gr coklat bubuk
- Sedikit garam
Cara membuat:
- Lelehkan mentega, dark chocolate dan minyak sayur dengan cara di tim.
- Kocok telur dan gula halus, garam dengan whisk hingga gula larut.
- Masukan campuran coklat, aduk rata.
- Masukan tepung almond dan coklat bubuk, aduk lagi hingga rata
- Tuang adonan ke dalam loyang sekat brownies yang dioles sedikit margarin.
- Masukkan sekat di atas adonan.
- Beri topping sesuai selera.
- Panggang dengan suhu 150'C selama 35 mnt/sesuaikan oven masing2 (oven sudah dipanaskan 15mnt sebelumnya)
Tepung almond
Ampas dari sisa susu almond (dari 250 gr Raw Almond) sangrai hingga kering biarkan dingin, siap diolah.
Subscribe to:
Posts
(
Atom
)
