KALIO AYAM JENGKOL

Kalio Ayam Jengkol, Dok/S. Dhini Gallery

Bahan :

• 1 ekor ayam
• Santan kental 500 ml
• Santan encer 300 ml
• 1 daun salam
• 4 daun jeruk
• 1 btg sereh
• 1 daun kunyit
• 2 asam kandis
• Cabe rawit sesuai selera
• Jengkol tua

.
Bahan halus:

• 10 bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdn merica
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 cengkeh
• 2 kapulaga
• 1 bunga pekak
• 1/4 biji buah pala
• Sedikit kayu manis
• 4 sdm cage giling halus
• Garam

Cara membuat:

• Cuci ayam hingga bersih sisihkan
• Tumis bumbu halus,masukan daun-daunan, sereh asam kandis dan rawit yang sudah di tumbuk kasar...tumis hingga harum masukan ayam, aduk-aduk sebentar
• Tambahkan santan encer aduk hingga santan menyusut.
• Setelah santan encer menyusut masukan santan kental masak dengan api sedang , tambahkan jengkol yang sudah di rebus dan di geprek aduk hingga kuah mengental.
• Koreksi rasa dan sajikan

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: