Chocolate Eclairs Palmia

Bahan adonan choux/sus:

• 70 gr Royal Palmia Butter Margarine
• 70 ml Susu cair
• 70 ml Air
• 8 gr Gula pasir
• 80 gr Tepung terigu serbaguna
• 2 butir Telur

Bahan pastry cream:

• 80 gr Gula pasir
• 35 gr Tepung maizena
• 3 butir Kuning telur
• 1 sdt Vanilla extract
• ½ sdt Garam
• 350 ml Susu cair

Bahan chocolate glaze:

• 100 gr Dark compound chocolate
• 30 gr Royal Palmia Butter Margarine

Chocolate Eclairs Palmia, Resep by Palmia

Cara membuat pastry cream:

• Masukkan kuning telur, gula pasir, garam, vanilla extract, dan tepung maizena. Aduk rata.
• Hangatkan susu, kemudian campurkan susu dengan adonan choux secara bertahap, sambil diaduk rata. Jika sudah, masak adonan di atas api kecil hingga mengental.
• Pindahkan ke wadah dan bungkus adonan dengan plastic wrap. Biarkan dingin.

Cara membuat chocolate glaze:

• Lelehkan dark compound chocolate dan Royal Palmia Butter Margarine, aduk rata.

Cara membuat adonan choux/sus:

• Masukkan susu, air, Royal Palmia Butter Margarine, dan gula pasir dalam panci, lalu masak hingga mendidih.
• Kecilkan api, masukkan tepung terigu. Aduk rata dan masak hingga adonan tidak lengket di panci.
• Diamkan adonan sebentar, kemudian masukkan 2 butir telur, satu per satu, sambil diaduk rata.
• Masukkan adonan ke dalam piping bag.
• Siapkan loyang yang sudah dilapisi baking paper, lalu susun adonan memanjang sesuai selera.
• Panggang dalam oven dengan suhu 190’C selama ± 25 menit.
• Buat lubang di bagian bawah choux yang sudah matang, kemudian isi dengan pastry cream.
• Celupkan bagian atas choux ke dalam chocolate glaze, lalu beri topping tambahan sesuai selera.
• Siap disajikan.