AYAM PANGGANG SAMBAL TOMAT

Bahan :

• 1 ekor ayam (750 gram) yang sudah dibersihkan
• 1 iris lengkuas
• 1 batang serai ambil bagian putihnya, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah (sesuaikan selera)
• 1 sdt garam
• 1 gelas air matang

Sambal Tomat :

• 100 gr cabe merah besar
• 5 biji cabe rawit (sesuaikan selera pedas)
• 50 gr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 50 gr tomat
• 1 sdt terasi bakar
• Minyak goreng secukupnya

Ayam Panggang Sambal Tomat, by @dapurdaniar

Cara Membuat :

• Goreng bahan sambel sampai layu, kemudian haluskan dengan blender.
• Masukkan kembali kedalam wajan bekas menggoreng, tambahkan minyak goreng bila perlu, tambahkan lengkuas, salam dan serai.
• Masukkan potongan ayam, aduk rata tambahkan garam dan gula merah, masukkan air, tutup wajan ungkep sampai agak asat, matikan wajan. Biarkan ayam dingin.
• Pindahkan ayam kedalam loyang, panggang dalam oven yqng sudah dipanaskan suhu 190 derajat, panggang selama 25 menit.