PAKIS TUMIS TERASI

Bahan :

2 ikat daun pakis (siangi, lalu cuci 2x dengan air garam dan kemudian rebus sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, setelah rebus tiriskan)
50 gr udang kecil (sesuai selera)
1 siung bawang merah, diiris untuk menumis
1/2 buah tomat, iris
Saos tiram
Lada bubuk
Garam
Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
6 cabe merah
20 cabe rawit (bisa kurangi jika tidak suka pedas)
2 siung bamer
1 siung baput
1 bungkus kecil terasi, bakar sebentar (haluskan)

Cara memasak :

Panaskan minyak goreng secukupnya
Tumis bawang merah sampai harum
Masukkan irisan tomat
Masukkan bumbu halus, aduk sebentar kemudian tambahkan sedikit air
Masukkan sedikit garam
Masukkan sayur
Tambahkan saus tiram dan lada bubuk, kemudian aduk sebentar dan tutup agar warna sayur tetap hijau
Masak sebentar, kemudian buka tutupnya.
Koreksi rasa
Sajikan