PAKIS TUMIS TERASI

Bahan :

• 2 ikat daun pakis (siangi, lalu cuci 2x dengan air garam dan kemudian rebus sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, setelah rebus tiriskan)
• 50 gr udang kecil (sesuai selera)
• 1 siung bawang merah, diiris untuk menumis
• 1/2 buah tomat, iris
• Saos tiram
• Lada bubuk
• Garam
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus :
6 cabe merah
20 cabe rawit (bisa kurangi jika tidak suka pedas)
2 siung bamer
1 siung baput
1 bungkus kecil terasi, bakar sebentar (haluskan)

Cara memasak :

• Panaskan minyak goreng secukupnya
• Tumis bawang merah sampai harum
• Masukkan irisan tomat
• Masukkan bumbu halus, aduk sebentar kemudian tambahkan sedikit air
• Masukkan sedikit garam
• Masukkan sayur
• Tambahkan saus tiram dan lada bubuk, kemudian aduk sebentar dan tutup agar warna sayur tetap hijau
• Masak sebentar, kemudian buka tutupnya.
• Koreksi rasa
• Sajikan