SOP IKAN GURAME

Bahan:

1 ekor ikan gurame bagi 4-5 potong dilumuri asem jawa atau jeruk nipis, diamkan sampai ikan berubah putih/kesat pucat, jangan kelamaan biar daging ikan tidak asam, lalu sisihkan.
8 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, geprek, iris tipis
2 cm jahe, geprek
3 cm kunyit, geprek
2 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam/daun jeruk
1 ikat kemangi, ambil daunnya
1 batang daun bawang, potong-potong
1 buah tomat hijau/merah, potong-potong
1 sdt air jeruk nipis/lemon/atau 2 buah belimbing wuluh dipotong-potong
7 buah cabe rawit utuh
1 liter air
Garam Himalaya
Merica
Kaldu jamur Totole
Minyak canola/zaitun/atau jagung, atau kelapa secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan minyak di panci, tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga wangi.
Masukan jahe, kunyit, daun salam, dan sereh. Masak hingga bawang matang dan wangi.
Masukan air, aduk rata, biarkan mendidih. Masukan ikan. Masak hingga ikan matang. Bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu jamur.
Masukan kemangi, cabe rawit, tomat dan daun bawang.
Matikan api